27.04.2026

Vitello Tonnato

Eine Vorspeise, die beeindruckt.

Zutaten für 4 Portionen

• 400g Thunfisch
• 80g Creme fraiche
• 8 Stück Salzkapern
• Etwas Olivenöl, Pfeffer, Zitronensaft
• Suppe zum Verdünnen
• 440g gegartes Kalbsfleisch

Thunfisch, Creme fraiche und Salzkapern mit etwas Olivenöl, Pfeffer und Zitronensaft mixen und mit der Suppe nach Belieben verdünnen.

Das Kalbsfleisch in dünne Scheiben schneiden und anrichten.

Anschließend die Thunfischcreme gleichmäßig über dem Fleisch verteilen und mit geriebenem Bergkäse und Wildkräutern garnieren.

Allergene

Selerie, Senf, Milch, Fisch

Nährwertangaben	pro Portion (301 g)
Brennwert	1.871 kJ 449 kcal
Broteinheiten	0 BE
Kohlenhydrate davon Zucker	1,5 g 1 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	47 g
Fett davon gesättigte Fettsäuren	28 g 11 g
einfach ungesättigte Fettsäuren mehrfach ungesättigte Fettsäuren	10 g 6 g
Cholesterin	157 mg

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