Marillentörtchen

ZUTATEN:

(10 Portionen)

GELEE:

• 200 ml Marillenmark
• 3 Blatt Gelatine

CREME:

• 125 ml Marillenmark
• 250 ml Joghurt
• 125 ml Schlagobers
• 4 Blatt Gelatine
• 75 g Zucker
• Vanillezucker

BISKUIT:

• 2 Stück Eidotter
• 2 Stück Eiweiß
• 20 g Zucker
• 40 g Weizenmehl
• Salz
• Vanillezucker

ZUBEREITUNG BISKUIT:

• Für den Biskuitboden Eier trennen.
• Eidotter, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät bei höchster Geschwindigkeit ca. 10 Minuten rühren.
• Eiklar mit etwas Salz zu einem festen Schnee schlagen.
• Danach das Mehl abwechselnd mit dem Eischnee unterheben.
• Den Teig in eine gut gefettete Form füllen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen lassen.

ZUBEREITUNG GELEE:

• Beidseitig offene Törtchenringe auf ein mit Folie belegtes Blech legen.
• 3 Blatt Gelatine in kaltes Wasser einlegen (ca. 5 min).
• Gelatine ausdrücken und in einem Topf mit etwas Marillenmark zerlassen.
• Danach restliches Mark dazugeben und gut verrühren.
• Die Masse gleichmäßig in die Ringe abfüllen und zum Stocken in den Kühlschrank stellen.

ZUBEREITUNG CREME:

• 4 Blatt Gelatine in kaltes Wasser einlegen (ca. 5 min).
• Marillenmark mit Joghurt, Zucker und etwas Vanillezucker vermengen und abschmecken.
• Gelatine in einem Topf zerlassen und einen kleinen Teil der Joghurtcreme gut damit verrühren.
• Dies unter die restliche Joghurtmasse rühren und zum Schluss das geschlagene Obers unterheben.
• Masse in die Ringformen dazufüllen und jeweils mit einem ausgestochenen Stück Biskuit bedecken. Kühl stellen.
• Danach stürzen, Folie abziehen und mit einem kleinen Messer aus den Formen lösen.

ALLERGENE:

• Ei
• Gluten
• Milch
  
  

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!
Ihr KönigsTeam