Kokostörtchen mit Himbeergelee

Zutaten für 10 Portionen

Creme

• 1/4 l Kokospudding aus Kokosmilch
• 5 dag Zucker
• 2 dag Stärkemehl
• 3 Blatt Gelatine
• 1/2 l Obers, geschlagen
• etwas Kokoslikör
• Staubzucker nach Geschmack
• Sacherboden

Gelee

• 100 g Himbeermark
• Weinbrand
• 1 1/2 Blatt Gelatine

 

Zubereitung Creme und Törtchen:

• Für die Kokostörtchen stellen Sie zunächst den Kokospudding her. 
• Danach geben die 4 Blatt eingeweichte und ausgedrückte Gelatine hinzu.
• Im nächsten Schritt verrühren Sie etwas Kokoslikör im kalten Wasserbad solange bis sich die Masse kühl anfühlt.
• Sobald die Masse soweit ist, heben Sie den 1/2 l geschlagenen Obers unter.
• Danach füllen Sie die Creme ca. fingerdick in eine Form. 
• Legen Sie den vorbereiteten, dünnen, mit Kokoslikör getränkten Sacherboden auf die Creme. 
• Wiederholen Sie die letzten beiden Schritte und legen Sie zum Schluss den ungetränkten Sacherboden auf.
• Stellen Sie die Form für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
• Zuletzt die Formen kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen.
• Die Törtchen sind nun fertig zum anrichten.

Zubereitung Gelee:

• Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser auf, drücken Sie diese aus und lösen sie diese in erwärmten Weinbrand auf.
• Geben Sie der Masse löffelweise Himbeermark hinzu und verrühren Sie alles.
• Gießen Sie alles in konische Formen und stellen Sie die Masse kalt. 

 

Nährwertangaben	pro Portion (95 g)
Brennwert	941 kJ 224 kcal
Broteinheiten	1 BE
Kohlenhydrate davon Zucker	12 g 8 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	2 g
Fett davon gesättigte Fettsäuren	18 g 10 g
einfach ungesättigte Fettsäuren mehrfach ungesättigte Fettsäuren	5 g 1 g
Cholesterin	59 mg

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!
Ihr KönigsTeam