Karotten-Ingwer-Schaumsuppe

Zutaten für 4 Personen:

• 30 g Ingwer, frisch
• 350 g Karotten
• 100 g Zwiebeln
• Zitronengras
• 1500 ml Geflügelfond
• 1 Zehe Knoblauch
• 1/8 l Obers
• 1 g Sojasauce
• etwas Olivenöl
• Gewürze
  • Koriander, gemahlen
  • Salz
  • Pfeffer schwarz gemahlen
  • Essig
  • Currypulver      

Zubereitung:

• Schneiden Sie den Ingwer fein.
• Schneiden Sie die rohen, gewaschenen und geschälten Karotten in Würfeln.
• Kochen Sie anschließend die Karotten, den geschnittenen Ingwer und das Zitronengras mit Geflügelfonds und den Gewürzen weich.
• Schälen Sie die Zwiebel, hacken Sie diese fein und schwitzen Sie diese an. 
• Danach gießen Sie die Zwiebeln mit der Gemüsebrühe und den Karotten auf.
• Lassen Sie alles aufkochen.
• Entfernen Sie das Zitronengras.
• Im nächsten Schritt gießen Sie alles mit Obers auf.
• Pürieren Sie die fertig gegarte Suppe mit einem Mixstab und schmecken Sie mit Sojasauce ab.
• Zuletzt seien Sie die Suppe durch. 
• Voilà, fertig ist Ihre Karotten-Ingwer-Schaumsuppe. 

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!
Ihr KönigsTeam