In Butter konfierter Seesaibling

ZUTATEN:

(4 Portionen)

• 600g Seesaiblingsfilets
• 400g Linsen
• 200g Sojabohnen
• 200g Rüben
• 200g Wakame Salat
• 120g Saiblingskaviar
• 20g geklärte Butter (Ghee/Butterschmalz)

GEWÜRZE:

• Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauch

ZUBEREITUNG:

• Die geklärte Butter auf ca. 70 Grad erhitzen, danach die entgräteten - mit Zitronensaft und Salz gewürzten - Saiblingsfilets für 5 Minuten hineinlegen
• In der Zwischenzeit die Linsen in Salzwasser kochen
• Gewaschenes Gemüse in Butter mit Knoblauch schwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Saiblingsfilets abtupfen, auf Linsensalat mit Saiblingskaviar anrichten

ALLERGENE:

• Fisch
• Soja
• Milch
  
  

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!
Ihr KönigsTeam