Gebackene Strudelteigröllchen

ZUTATEN:

(10 Portionen = 20 Röllchen)

• Strudelteig (fertig oder selbst gemacht, ca. 200 g)
• 100 g Eierlikör
• 50 g pasteurisierte Eidotter
• 25 g Staubzucker
• 3 Blatt Gelatine
• 500 g Schlagobers 36%

ZUBEREITUNG RÖLLCHEN:

• Strudelteig in ca. 10x12 cm große Stücke schneiden.
• Die 10cm langen Seiten mit Wasser etwas befeuchten.
• Über beschichtete Schaumrollenformen rollen und in heißem Fett bei ca. 170°C hellbraun frittieren.
• Im heißen Zustand von den Formen streifen.

ZUBEREITUNG FÜLLE:

• Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Den Eierlikör mit Eidotter und Staubzucker gut verrühren.
• Die Gelatine ausdrücken und in einem Schuss erwärmten Weinbrand auflösen.
• Den Weinbrand mit der Gelatine unter die Eierlikörmasse rühren.
• Zum Schluss noch das geschlagene Obers unterheben und einige Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
• Kurz vor dem Servieren in die Röllchen füllen.

ALLERGENE:

• Ei
• Gluten
• Milch
  
  

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!
Ihr KönigsTeam