Buchweizenknödel

Zutaten für 5 Portionen

Zutaten

• 70 g Zwiebel (fein würfelig)
• 150 g passierter Spinat
• 50 g Butter
• 200 g Semmelwürfel oder Toastbrot würfelig geschnitten
• 1/8 l Milch
• 100 g glattes Mehl
• 50 g Buchweizen gekocht
• 2 Stück Eier
• 150 g Ziegenkäse

Gewürze

• Salz, Kümmel gemahlen, Majoran, Knoblauch, Muskatnuss gemahlen

 

Zubereitung

• Zwiebel in Butter anschwitzen
• einen Teil der Milch zum fertig angeschwitzten Zwiebel dazugeben
• die restliche, kalte Milch mit dem Ei glattrühren
• die Masse aus Zwiebel und Milch über die Semmelwürfel gießen und gut vermengen
• diese Knödelmasse ca. 10 Minuten einziehen lassen
• danach die zubereitete Eiermilch, Gewürze, gekochten Buchweizen, Mehl und passierten Spinat dazugeben
• diese Masse gut vermengen
• aus der Masse mit befeuchteten Händen appetitliche Knödel formen, mit Ziegenkäse füllen und ins kochende Salzwasser einlegen
• die Knödel ca. 15 Minuten ohne Deckel kochen lassen
• 5 Minuten nachziehen lassen – fertig.

 

Nährwertangaben	pro Portion (265 g)
Brennwert	1474 kJ 352 kcal
Broteinheiten	4 BE
Kohlenhydrate davon Zucker	47 g 0 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	13  g
Fett davon gesättigte Fettsäuren	12 g 7 g
einfach ungesättigte Fettsäuren mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4 g 1 g
Cholesterin	119 mg

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!
Ihr KönigsTeam