Bio-Kresseschaumsuppe

Zutaten für 10 Portionen

• 300 g Bio-Kresse roh, gewaschen, geschnitten
• 70 g Weizenmehl
• 50 g Teebutter
• 250 g Sauerrahm
• 250 g Schlagobers (36 %)
• 100 g Zwiebeln, roh
• 1 l Bio-Gemüsebrühe
• Gewürze
  • Kümmel, gemahlen
  • Muskatnuss, gemahlen
  • Knoblauch
  • Thymian, getrocknet
  • Pfeffer, schwarz, gemahlen
  • Salz
  • Essig

Zubereitung:

• Beginnen Sie damit die Zwiebel zu schälen, fein zu hacken und anschließend in Butter anzuschwitzen.
• Mengen Sie Mehl bei und mischen Sie alles gut durch bevor Sie mit Gemüsebrühe aufgießen.
• Fügen Sie die Bio-Kresse hinzu lassen Sie alles anschließend köcheln. 
• Danach geben Sie Schlagobers und Sauerrahm hinzu.
• Wenn die Suppe fertig gegart ist, pürieren Sie diese mit dem Mixstab und schmecken Sie es mit etwas Essig ab. 
• Zuletzt seihen Sie die Bio-Kresseschaumsuppe durch.

Richten Sie die Suppe mit frischen Kräutern an und voilà fertig ist Ihre "Bio-Kresseschaumsuppe".

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!
Ihr KönigsTeam